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“我們確保用戶進(jìn)店的第一眼，看到的是我們的海鮮池，和我們的蔬菜水果貨架，高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品永遠(yuǎn)是我們的主打。“曾任職于上海寶麗嘉酒店的超五星大廚李回峰說(shuō)道。這個(gè)業(yè)界頗負(fù)盛名的大廚格外的平易近人：說(shuō)話聲音輕卻有力，言語(yǔ)間謙虛謹(jǐn)慎，同時(shí)也干練犀利。

當(dāng)被問(wèn)到為什么會(huì)選擇加入蘇鮮生，李回峰笑了一笑。在他看來(lái)，蘇鮮生是一次全新的職業(yè)挑戰(zhàn)，在精品超市平臺(tái)工作，也是前所未有的體驗(yàn)。“蘇鮮生作為新型的零售業(yè)態(tài)，需要我，看得起我，我也愿意來(lái)?！白?2年畢業(yè)以來(lái)，李回峰一直供職于酒店餐飲，并在在多家國(guó)際頂級(jí)奢華酒店工作。17年的廚師生涯，賦予了他高超的廚藝，也造成了他對(duì)食材質(zhì)感、新鮮度的高要求。李回峰將豐富的國(guó)際烹飪經(jīng)驗(yàn)融入到智慧零售蘇鮮生精品超市食品研發(fā)的創(chuàng)作中，用頂級(jí)奢華酒店的理念與蘇鮮生完美融合。

“蘇鮮生的食材是從越南、東海一帶的產(chǎn)地直接采買的，保證食材的質(zhì)量和新鮮度。波士頓龍蝦、面包蟹一類的網(wǎng)紅海鮮越來(lái)越受消費(fèi)者青睞，我們這邊也會(huì)以較之同行更優(yōu)惠的價(jià)格提供，現(xiàn)在的行業(yè)市場(chǎng)是搶市場(chǎng)、搶流量的時(shí)候。未來(lái)我們將在全國(guó)各地聯(lián)合更多的供應(yīng)商，建設(shè)蘇鮮生專屬采買基地，確保顧客可以在蘇鮮生購(gòu)買物美價(jià)廉的生鮮?！?/span>

作為一位既尊重新鮮食材的原汁原味同時(shí)又勇于善于探索餐飲新模式的大廚，李回峰的烹飪哲學(xué)在蘇鮮生海鮮餐廳得到了充分的發(fā)揮。

飲食偏好因人而異，但對(duì)食材、口味與體驗(yàn)的高要求是一致的。“我們更強(qiáng)調(diào)‘超市’的概念，我們提供高質(zhì)量的食品加工服務(wù)，配合機(jī)器人服務(wù)員送餐等黑科技，提供用戶更多元化、差異化的購(gòu)物體驗(yàn)，但最核心的，依舊是我們的生鮮產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)第一款冷鏈循環(huán)箱產(chǎn)品，全國(guó)8個(gè)生鮮冷鏈倉(cāng)，蘇鮮生在冷鏈物流運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)上不斷加碼，保證“鮮活到家”。

配合都市人的快節(jié)奏生活，海鮮餐廳的菜品現(xiàn)代感十足。從食材采買、菜單確定、試菜、成本測(cè)試、產(chǎn)品上線到市場(chǎng)推廣，李回峰向蘇鮮生海鮮餐廳注入了他入行17年積累的餐飲經(jīng)驗(yàn)與想法，其畢生所學(xué)的廚藝也在海鮮現(xiàn)場(chǎng)加工、壽司、刺身、鐵板燒等自營(yíng)餐飲服務(wù)上體現(xiàn)。區(qū)別于行業(yè)通行的加盟模式，李回峰親自把關(guān)加工流程，保證每一項(xiàng)都是堪稱五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

作為一個(gè)運(yùn)營(yíng)者，李回峰的工作重點(diǎn)不單是菜品本身，還包括海鮮餐廳整體的空間設(shè)計(jì)、配套的服務(wù)和定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

燈光下，貨架上水果、日配、紅酒、飲料等品類商品煥發(fā)著神采，餐桌上的菜品閃耀著新鮮明亮的光澤，與窗外新街口商圈的繁華景象相得益彰。已在全國(guó)開業(yè)7家的蘇鮮生在李回峰等行業(yè)領(lǐng)軍者帶領(lǐng)下，正大步向前。